中国食品报四川讯（王兴初 王琼 记者黄照报道）3月16日，泸州市纳溪区丰乐镇首届天骄雷笋采摘文化节在丰乐镇马村桂花广场拉开序幕，整个采摘活动将持续一个月。在活动期间市民不仅能踏步竹林间亲手拔笋，体验农趣，也能品尝鲜美雷笋全宴。

3月16日上午，在丰乐镇桂花广场上午随着一段舞蹈拉开了此次采摘节的序幕，在整个开幕式的文艺演出中不仅有来自四川杂技艺术团的精彩表演，也有来自雷笋种植大户经验的分享，现场还进行了集中签约仪式。

据悉，雷竹笋是竹笋中出笋最早的品种之一，在早春打雷时即出笋，故又称惊雷笋。雷笋被誉为笋中之王，其色泽黄亮，肉质鲜嫩，含有多种营养元素，以其丰富的营养和鲜美的口感，深受市民喜欢。泸州市通水农业科技有限公司丰乐镇马村村依托丰乐镇独特的资源优势、生态优势和区位优势，经过3年的发展，雷笋已经销售到了市内外，同时也带动了当地村民致富。

活动主办方泸州市通水农业科技有限公司总经理胡大祥介绍，本次采摘文化节会内容丰富、精彩纷呈，包括天骄雷笋采摘文化节开幕式活动、游客自行入园体验天骄雷笋采摘活动、天骄雷笋全宴品尝等系列活动，亲子采摘体验活动，同时还将为雷笋种植销售搭建一个交流平台，促进雷笋种植进一步发展扩大。

“2016年开始在丰乐镇马村村布局了千亩雷竹，经过3年的发展雷竹产业已经初见成效，今年雷竹笋上市也取得了较好的市场给村民也带来了效益。”纳溪区丰乐镇党委书记易祖奇说，千亩雷竹项目由“公司+基地+农户”打造，带动周围村民共同增收致富。

四川省生态农业发展促进会副会长伍敏、四川省社科院民营经济发展中心主任徐山明受邀参加开幕式活动并致辞，介绍四川省生态农业产品标准的制定实施情况。并初步达成农产品示范基地共建的深度产业合作意向。

雷竹笋简介：

雷竹笋，是雷竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。雷竹具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美，年年出笋，效益高，适应性强等特点，并有较高的营养价值和商品价值。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%，为早熟、高产的优良笋用竹种。

从营养成分看，雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。每100克雷笋中含粗蛋白2.7%，容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高，比大白菜高1倍，雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，成为一种营养价值较高的理想绿色食品。每100克雷笋中脂肪含量较低，仅为0.52%。其脂肪含量虽少，但比常见蔬菜含量要高，而且其脂肪消化率较高，必需脂肪酸含量较为丰富，经常食用雷笋不会引起身体肥胖。因此雷笋现已成为广大消费者接受，成为21世纪理想的健康绿色食品。

“雷竹笋被誉为笋中之王，其色泽黄亮，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸、糖、磷、钙等多种营养元素。”据介绍，雷竹笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，与各种肉类烹饪，将显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据美食家介绍，一支大的雷笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。